Polenta Archive – Lebe unbeschwert

15. August 202023. November 2020

Kokospolenta mit Kichererbsen, Champignons & Spinat – veganes Soulfood

Habt ihr Lust auf cremige Kokospolenta mit Kichererbsen, Champignons & Spinat? Das ist richtiges Soulfood, vegan und vollgepackt mit guten Nährstoffen und Geschmack. Hier werden wirklich alle Bedürfnisse bedient 😉

Dieses Gericht ist mal wieder von der Sorte „herrlich mampfig“. Dadurch, dass es in einer halben Stunde fertig ist, eignet es sich prima als Feierabendessen. Dass es vegan ist, ist da noch ein kleiner extra Bonus. Schauen wir mal, was meine cremige Kokospolenta mit Kichererbsen, Champignons & Spinat nun eigentlich so lecker macht:

10. Juli 202023. November 2020

Polenta-Pizza Caprese – glutenfrei und lecker ;)

Wer hat Lust auf die leckere Variante eines echten Klassikers? Meine Polenta-Pizza Caprese ist so lecker wie das Original und ganz nebenbei auch noch glutenfrei.
Dafür braucht ihr nicht viele Zutaten und nur wenig Zeit – ich würde sagen, ein perfektes Feierabend-Rezept!

Fangen wir ganz von vorne an: Pizza ist und bleibt natürlich Pizza, daran lässt sich nicht rütteln. Ein wenig Abwechslung im Geschmack und im Mundgefühl ist aber doch manchmal ganz schön, oder? Der extra Geschmacks-Trick hier ist Parmesan, der in den Boden aus Polenta eingerührt wird! Aber die Toppings bleiben ganz die Originalen, keine Sorge 😉
Werfen wir mal einen Blick auf all die Leckereien, die sich in meiner Polenta-Pizza Caprese vereinen!