Orientalisch-frischer Kichererbsen-Salat
leicht, frisch, herzhaft, sättigend
Zutaten
- 240 g Kichererbsen eingeweicht und abgetropft bzw. 1 Dose
- 1 Salatgurke
- 5-6 Tomaten
- 125 g Hirtenkäse oder Feta, nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 4 TL Zitronensaft
- 2 TL Olivenöl
- je 1/2 TL Knoblauchpulver, Kreuzkümmel
- n.B. Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel, Chiliflocken
Anleitungen
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen gut abspülen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Chili würzen. Einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben, damit sie nicht verbrennen.
- Während die Kichererbsen im Ofen knusprig werden, Gurke, Tomaten, Käse und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
- Mit Senf, Ahornsirup, Zitrone, einem weiteren Schuss Olivenöl und etwa einem gehäuften TL Schwarzkümmel würzen, gut vermengen.
- Zum Schluss die fertigen Kichererbsen dazugeben, gut umrühren, ggf. nochmals abschmecken und genießen ;)
Notizen
Meine Tipps:
- Auch andere Gemüsesorten passen super zum Salat, besonders Paprika, aber auch Radieschen!
- Ihr könnt die fertigen Kichererbsen ENTWEDER erkaltet zum Gemüse geben und im Sommer einen frischen Salat mit Crunch genießen
- ODER ihr gebt sie noch warm direkt aus dem Ofen zum Gemüse, das ist besonders im Winter sehr angenehm :)